【著者紹介】
山本　靖代（やまもと　やすよ）

一九二六年、高松市香川町浅野に生まれ、県立高松高等女学校を卒業。東京の佐伯栄養学校に進学、栄養士となり香川県に奉職、健民修錬所などの勤務、のちに四国鉄道病院に栄養士として勤務、退職後には明善短期大学や寒川高校などの講師も務めた。